עוגיות מדלן של אביבה

עוגיות מדלן הצרפתיות הן מהמאפים שממש נמסים בפה, ולמרות שהן נראות מאוד מתוחכמות, די פשוט להכין אותן ולא צריך תבנית עם צורה מיוחדת

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (20 מנות):

(לפי כוס מדידה של 200 מ"ל)

• 20 עד 24 יחידות
• (לפי כוס מדידה של 200 מ"ל)
• 125 גרם חמאה (או מרגרינה בטעם חמאה)
• כפית משחת וניל או גרגרים של מקל ווניל 1
• גרדה של לימון 1
• 100 גרם קמח (כוס פחות כף גדושה)
• 125 גרם סוכר (חצי כוס)
• 90 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
• 3 ביצים
• חמאה וקמח לתבנית

1בסיר קטן ממיסים את החמאה. מוסיפים את משחת הווניל או את גרגירי הווניל ואת גרדת הלימון ומצננים כמה דקות.

2בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסוכר והשקדים הטחונים.

3טורפים את הביצים ומוסיפים לתערובת הקמח. מערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

4מוסיפים את החמאה המומסת ושוב מערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

5מקררים לשעה במקרר.

6משמנים את התבנית עם חמאה ומקמחים מעט. מצננים לחצי שעה.

7ממלאים את השקעים עם הבלילה, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-12 עד 15 דקות.

8מצננים 10 דקות בתוך התבנית, ולאחר מכן מוציאים את המדלן על רשת.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> בשבוע העבר הכנו עוגת עוגיות לוטוס