בננה לוטי -הקינוח התאילנדי האולטימטיבי
נכון שהמרחק בינינו לבין אי תאילנדי מפנק בלתי ניתן לגישור, אבל אין כמו הקינוח האהוב הזה כדי להזכיר לנו שתאילנד מחכה לנו. החל מהבצק ועד המילוי - כך יוצא בננה לוטי מושלם
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לבצק:
- 2 כוסות קמח לבן
- חצי כוס מים קרים
- 1 ביצה, טרופה
- 1 כף סוכר
- 1 כף חמאה, מומסת
- חצי כפית מלח
- חמאה מומסת לציפוי הבצק המוכן
למילוי:
- 2 בננות קלופות, פרוסות לטבעות
- חלב ממותק
- קוקוס טחון
אופן ההכנה
מערבבים בקערה קמח, סוכר ומלח. בקערה קטנה מערבבים מים, חמאה מומסת וביצה טרופה.
מוסיפים לקערת הקמח את תערובת הביצה והמים ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בקוטר 2 ס"מ, וטובלים כל כדור בחמאה המומסת. מכסים את הכדורים בניילון ונותנים לבצק לנוח לפחות שעתיים.
מרדדים את כדורי הבצק לעלה דק בעובי מ"מ ומברישים בחמאה מומסת.
מחממים מחבת עם קוביית חמאה. כשהחמאה נמסה מניחים את עלה הבצק במחבת ומטגנים מעל להבה נמוכה-בינונית את שני צידיו עד שהם מזהיבים מעט. מוציאים את הלוטי לצלחת.
באותה המחבת צורבים את טבעות הבננות עד שהן מזהיבות.
ממלאים את הלוטי בטבעות הבננה, מזליפים חלב ממותק וקוקוס וסוגרים כמו מעטפה.
צורבים הלוטי עם המילוי עוד דקה משני הצדדים, ומשטחים בעזרת תרווד. מניחים בצלחת הגשה, חותכים לרצועות ומגישים חם.