אוזני המן עם שומשום מלא במילוי חלבה

אוזני המן של רשת קונדיטוריות מתוקה, עם שומשום מלא בתוך הבצק ומילוי חלבה מתוק

צילום: מתוקה רומסרוויס

המצרכים :

• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• 1 ביצה
• 2.5 כוסות קמח לבן
• 3 כפות שומשום מלא
• ביצה נוספת, ל"הדבקה"
• 1 כוס מלית חלבה

1בקערת המיקסר עם וו לישה מעבדים את אבקת הסוכר יחד עם החמאה כ-2 דקות. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד כדקה נוספת. מוסיפים את הקמח והשומשום המלא ומעבדים עד להיווצרות בצק.

2עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות כשעתיים.

3מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ ובעזרת קורצן עגול קורצים עיגולים ומסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

4טורפים ביצה אחת ובעזרת מברשת מורחים קלות את עיגולי הבצק (על מנת שהסגירה תהייה אטומה).

5מעבירים את מלית החלבה לשק זילוף ומזלפים באמצע כל עיגול מעט מן המלית. סוגרים לצורת אוזן המן.

6מחממים תנור לחום של 170 מעלות ואופים כ-10-15 דקות.

המתכון באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!