אצבעות דובאי קראנץ’
אצבעות מבצק פיסטוק ושקדים, ציפוי שוקולד מריר עם קראנץ' קורנפלקס ומלח גס מעל. הכל מוכן בשתי קערות ובמקפיא, בלי להדליק תנור. זה כל כך כיפי, כנראה שבחיים לא יימאס לנו מטרנד שוקולד דובאי
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- כוס קמח שיבולת שועל
- כוס קמח שקדים
- כפית תמצית/מחית וניל
- קורט מלח
- רבע כוס מייפל
- רבע כוס מחית פיסטוק טבעית
- שליש כוס פיסטוקים קצוצים
לציפוי:
- כוס שוקולד צ'יפס/2 טבלאות שוקולד מריר
- כף שמן זית/שמן קוקוס
- כוס קורנפלקס
- מעט מלח גס
אופן ההכנה
הבצק: מערבבים בקערה את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים, תמצית הווניל, המלח, המייפל וחמאת הפיסטוק. מוסיפים את הפיסטוקים הקצוצים ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
מעצבים מהבצק אצבעות, מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה ומכניסים למקפיא להתייצבות 20-30 דקות.
הציפוי: ממיסים את השוקולד עם שמן הזית או שמן הקוקוס במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, מערבבים בין חימום לחימום, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
מרסקים את הקורנפלקס, מוסיפים לשוקולד המומס ומערבבים.
ההרכבה: טובלים כל אצבע בציפוי ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה, כששומרים רווח בין האצבעות. מפזרים מעט מלח גס ומכניסים למקפיא בכלי מכוסה היטב, עד שהאצבעות קפואות לחלוטין (לפחות שעה).
** שומרים בכלי סגור במקפיא, ומוציאים כמה דקות לפני שרוצים לאכול.
** אפשר להשתמש לציפוי גם בשוקולד חלב.
** אם משתמשים בשוקולד מריר, המתכון פרווה וטבעוני.
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח רגיל?
ממש לא מומלץ
במה אפשר להחליף את מחית הפיסטוק?
בכל חמאת אגוזים טבעית, טחינה גולמית, חמאת שקדים או חמאת קשיו. זה ישנה מעט את הטעם כמובן, אבל יעבוד.
אפשר להחליף את המייפל בדבש?
כן, אבל הטעם יהיה מעט שונה.
חייבים להקפיא את האצבעות, או אפשר רק לקרר במקרר?
חייבים להקפיא.
אפשר לוותר על הקורנפלקס בציפוי?
אפשר, אבל הקורנפלקס הוא שנותן את אפקט הקראנץ' האופייני לקינוח. בלעדיו תקבלו ציפוי שוקולד חלק רגיל. אם רוצים תחליף פריך, נסו להשתמש בפתיתי אורז תפוחים או פיסטוקים קצוצים.
כמה זמן האצבעות נשמרות במקפיא?
בכלי סגור היטב הן נשמרות מספר שבועות במקפיא. מוציאים כמה דקות לפני האכילה כדי שהמרקם יתרכך מעט.
הפיסטוקים הקצוצים הכרחיים בתוך הבצק?
לא הכרחיים, אבל הם מוסיפים נגיסות וטעם. אפשר להשמיט או להחליף באגוזים קצוצים אחרים לפי הטעם.