גלידת תה בטעם זנגביל

אופן ההכנה

• בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה יחד עם 2 כפות סוכר. מסירים מהאש.
• מוסיפים לסיר את עלי התה (או השקיקים), מכסים ומניחים לתה להיחלט במשך 5 דקות.
• מסננים את השמנת.
• טורפים 2 החלמונים בקערה. מעבירים כף מן השמנת החמימה אל החלמונים וטורפים במרץ.
• שופכים את החלמונים הטרופים, תוך כדי בחישה, אל תוך השמנת ובוחשים עד לקבלת תערובת אחידה.
• מכסים את הקערה בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך הלילה.
• את החלבונים שומרים בכלי קטן מכוסה במקרר. למחרת, מוציאים מבעוד מועד את החלבונים מהמקרר, כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר.
• מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב.
• מערבבים אל תוך השמנת המתוקה את הזנגביל (ג'ינג'ר) ותמצית הרום.
• מקפלים את השמנת בעדינות אל תוך קצף החלבונים.
• מכניסים למקפיא למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה.