סוכריות גומי הדרים

כדי להכין סוכריות גומי יין לבד תצטרכו לקפוץ לביקור בחנות מתמחה (אלא אם כן יש לכם משום מה פקטין בבית), אבל זהו. מעבר לזה זה באמת מעט עבודה

צילום: בועז לביא, פטי גאטו - מיכל מוזס, איוונה ניצן וטליה אסיף

המצרכים :

לתבנית ריבועית בגודל 23 ס”מ (כ-25 סוכריות):

• 30 גרם (2 כפות) פקטין
• 330 גרם (½1 כוסות + 2 כפות) סוכר
• 240 מ”ל (1 כוס) מיץ אשכוליות (או מיץ מפרי אחר לא ממותק)
• 50 גרם (½2 כפות) גלוקוזה
• טיפות אחדות צבע מאכל (לא חובה)

לציפוי (לא חובה):

• 100 גרם (1/2 כוס) סוכר

1מרססים תבנית בספריי שמן (או מרפדים בנייר אפייה).

2מערבבים פקטין עם 2 כפות סוכר בקערה קטנה.

3מערבבים בסיר קטן את יתרת הסוכר עם מיץ אשכוליות וגלוקוזה ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. מוסיפים את תערובת הפקטין-סוכר ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות עד הסמכה.

4מוסיפים צבע מאכל ומערבבים.

5יוצקים את התערובת לתבנית ומצננים כשעה בטמפרטורת החדר.

6מחלצים מהתבנית וחותכים למעוינים או לריבועים או קורצים בעזרת חותכנים. אפשר לטבול בסוכר מכל הצדדים (מתקבל ממתק שמזכיר מרמלדה). שומרים בקופסה אטומה עד חודש.

טיפ: להעצמת הארומה ההדרית במהלך הבישול מוסיפים למיץ קליפת הדרים מגוררת (תפוז או לימון). בגמר הבישול מסננים את המיץ.

>> לכתבת הממתקים השלמה של PETIT GATEAU עבור על השולחן

>> כל המתכונים לפורים