כנאפה בקאק, מאכל רחוב מביירות
דרישת שלום חמה עם כעכים טריים וכנאפה משכננו מהצפון. קצת סבלנות והרבה התפחה והכנאפה החמה ששוכנת בתוך הכעך שלכם
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלכעכים:
- 800 גרם קמח
- 20 גרם שמרים יבשים
- כוס וחצי חלב
- כוס וחצי מים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות שמן זית
- קורט מלח
- 50 גרם שומשום
- ביצה למריחה
לכנאפה:
- 300 גרם שערות קדאיף
- 150 גרם חמאה מומסת
- 450 גרם מוצרלה
לסירופ הסוכר:
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1 כף מי הדרים
- 1/2 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
הכעכים: מערבבים בקערה את כל החומרים למעט השומשום והביצה. מנחים בצד להתפחה במשך כ-40 דקות.
לשים מעט ומניחים בצד להתפחה נוספת של כ-40 דקות.
מחלקים את הבצק ל-6 כדורים.
משטחים כל עיגול לצורת פיתה בעובי של כ-1 ס"מ.
מורחים בביצה טרופה וטובלים בשומשום. מניחים בצד להתפחה של כ-20 דקות.
אופים את הכעכים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
הכנאפה: טוחנים את שערות הקדאיף ומערבבים עם החמאה. משטחים בתבנית. מגררים את המוצרלה מעל ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-15 דקות עד שהקצוות משחימים.
הופכים ומכניסים לתנור לאפייה חוזרת למשך 20 דקות.
הסירופ: ממיסים סוכר במים. מוסיפים את מי הזהר ומיץ הלימון. לאחר שהסוכר נמס, מורידים מהאש.
מוציאים את הכנאפה, שופכים מלמעלה את הסירופ, מחזירים פיסטוקים קצוצים ומגישים מיד.
להגשה: חותכים את הכעכים לרוחב ומכניסים לתוכם את הכנאפה.
*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים