חיתוכיות חמאה ושקדים
מתכון לעוגיות פריכות וטעימות עם ריבה אדומה. לא לשומרי דיאטה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבסיס:
- 6 ביצים
- 350 גרם סוכר (כוס ו-3/4)
- 250 גרם חמאה רכה
- 6 כפות שמנת מתוקה
- מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
- 300 גרם קמח (2.5 כוסות של 200 מ"ל)
לחלק העליון:
- לחלק העליון:
- חצי כוס ריבת פטל
- 200 גרם חמאה
- 200 גרם שקדים מולבנים, פרוסים
- 300 גרם סוכר (1 כוס)
- 3 כפות שמנת מתוקה
- 4 כפות קמח
אופן ההכנה
הבסיס: מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה. מוסיפים את החמאה, השמנת המתוקה, המיץ וגרידת הלימון וממשיכים לערבב. לבסוף מוסיפים את הקמח, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
מרפדים תבנית של 35 על 40 ס"מ בנייר אפייה, מעבירים את התערובת ומיישרים בעזרת מרית (תתקבל שכבה של כ-1 ס"מ).
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 20-25 דקות, או עד שהחלק העליון של העוגה מתחיל להתייצב. מוציאים, מניחים להצטנן ומגבירים את חום התנור ל-200 מעלות.
מעבירים את ריבת הפטל דרך מסננת דקה (בשביל להיפטר מהגרגרים) ומורחים על העוגה בצורה אחידה.
מעבירים את שאר החומרים לסיר ומחממים עד שכל החמאה נמסה והתערובת מתחילה לרתוח.
מפזרים בצורה אחידה על העוגה ואופים עוד 15 דקות ב-200 מעלות. מצננים וחותכים לריבועים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!