כדורי שלג
מתכון לממתק משגע, פירורי עוגה עם תערובת גבינות וקצפת מצופים בקוקוס
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(25 מנות)
לעוגת הבסיס:
- 7 ביצים
- 5 כפות מים קרים
- קמצוץ מלח
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- שקית סוכר וניל
- 200 גרם קמח (1/2 -1 כוסות)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- תבנית גדולה ושטוחה (כמו תבנית התנור), מרופדת בנייר אפייה ומשומנת
לכדורים:
- 250 גרם גבינה לבנה רזה
- 150 גרם גבינת שמנת
- 100 מ"ל חלב
- שקית סוכר וניל
- 50 גרם סוכר (1/4 כוס)
- 2 מיכלי שמנת מתוקה
- כפית מייצב קצפת (לא חובה)
- 200 גרם קוקוס
אופן ההכנה
מפרידים את הביצים, ומקציפים את החלבונים ביחד עם 5 כפות מים קרים וקמצוץ מלח. מוסיפים את הסוכר ביחד עם סוכר הווניל בהדרגה, תוך כדי הקצפה. מקציפים 5 דקות.
מקפלים בעזרת מרית את החלמונים (אין צורך להקציף אותם) לתוך קצף החלבונים.
מנפים את הקמח עם אבקת האפייה מעל תערובת הביצים, ומקפלים לתוך התערובת.
מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה בעזרת מרית. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 25 דקות. מצננים לגמרי לפני השלב הבא.
מכינים את כדורי השלג: מערבבים היטב בקערה את הגבינה הלבנה עם גבינת השמנת, החלב, סוכר הווניל והסוכר.
בקערה שנייה מקציפים את השמנת המתוקה ביחד עם המייצב, עד לקבלת קצפת יציבה.
מאחדים את שתי התערובות עם מרית.
מפוררים את העוגה עם האצבעות (פעולה שדורשת קצת סבלנות), ומערבבים את פירורי העוגה עם תערובת הגבינות והקצפת.
יוצרים כ-25 עד 30 כדורים, ומגלגלים בתוך הקוקוס. שומרים במקרר (ניתן להקפיא).
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!