שטרודל קונוס ותאנים ישראליות

1 קולפים ומגרדים את התפוחים בסכינים הגדולים של הפומפייה. בעזרת הידיים סוחטים את התפוחים ומעבירים לקערה.

2 במעבד מזון טוחנים את האגוזים (לא דק מדי) ומוסיפים לקערה.

3 בקערה נפרדת משרים את הצימוקים בתמצית הרום למשך 10 דקות. מוסיפים לקערת התפוחים. מערבבים ומוסיפים פירורי לחם, קינמון וסוכר. מערבבים היטב.

4 מוציאים את עלי הפילו להפשרה. בסיר מחממים חצי מקרם הקוקוס ושופכים פנימה את תכולת הקערה. מערבבים במשך 5 דקות. מוציאים ומסננים את המילוי ומניחים לצינון למשך כשעה.

5 פורסים עלה פילו וחותכים למשולשים. מסדרים את המשולשים כמו מניפה, אחד על השני ומורחים אותם בקרם הקוקוס שנותר.

6 מניחים על המניפה 2 כפות מתערובת התפוחים וסוגרים בקיפול עדין לצורת קונוס.

7 בתבנית מסדרים נייר אפייה. מניחים את הקונוסים בתבנית ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לכ-25 דקות עד שהם מקבלים גוון זהוב.

8 מניחים על צלחת הגשה ומפזרים אבקת סוכר וקינמון לפי הטעם.

9 לתאנים: מכינים עיסה מהתמרים, המרציפן, כל כמות השקדים הטחונים, מחצית מכמות תמצית השקדים וכף קינמון. מהעיסה מכינים עיגולים, פותחים את התאנים בעזרת האצבעות וממלאים.

10 הרוטב לתאנים: שופכים למחבת עמוקה חצי כוס מים, דבש, רוזטה, חצי בקבוק תמצית שקדים וחצי כף קינמון מערבבים למשך כ-5 דקות. לאחר מכן מכניסים את התאנים למחבת למשך כ-5 דקות.

11 הופכים את התאנים ומכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-15 דק'.

12 על צלחת הגשה מניחים את התאנים ומהרוטב מקשטים את הצלחת ומרטיבים את התאנים. *מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופרו על ידי המתמודדים