לחמניות ממולאות שוקולד
כריך עם שוקולד הוא מהדברים שלעולם לא נמאסים, לא על ילדים וגם לא על מבוגרים. הנה מתכון ללחמניות ביתיות שהנוטלה כבר בתוכן - שדוניות קטנות ומתוקות שכל אחד ישמח למצוא בתיק שלו באמצע היום
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביאם תשאלו ילד, כמעט כל ילד, "מה תרצה היום בכריך?" הסיכוי שתקבלו את התשובה "שוקולד" גבוה מאוד. מבחינתם זהו כריך ברירת המחדל, והוא אף פעם לא נמאס. הפשרה שהגענו אליה בבית היא שבכל ימות השבוע הכריכים לבית הספר מגוונים וכוללים מזון בריא, ואילו יום שישי הוא יום הסנדוויץ' עם שוקולד. שיחה קצרה עם הורים נוספים הבהירה שלא המצאנו את הגלגל ושבבתים רבים זהו הסידור המקובל.
כדי לעשות לי חיים קלים אפילו יותר וכדי לפנק את הקטנים, החלטתי להכין לחמניות שהשוקולד כבר נמצא בתוכן. ביום שישי בבוקר כל מה שנשאר לי לעשות זה לטמון שתי לחמניות מתוקות בתיק בית הספר של כל ילד, ולהיפרד בנשיקה.
המרכיבים
טבלת המרותלבצק (20 לחמניות קטנות):
- 3.5 כוסות (500 גרם) קמח
- 1/3 כוס (65 גרם) סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כף (8 גרם) שמרים יבשים או 1/2 שקית או 1/2 קובייה שמרים טריים
- 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן קנולה
- 1/4 כוס (60 מ"ל) חלב פושר
- 1 כוס (240 מ"ל) מים פושרים
למלית:
- כרבע כוס ממרח נוטלה (אפשר להמיר בכל ממרח שאוהבים: ממרח חלבה, ממרח שקדים, ממרח לוטוס, ממרח אגוזים וכו')
להברשה:
- 1 ביצה טרופה עם 1 כף מים
- סוכר גבישי (להשיג <a href="http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/Article-bfdf384aa02c731006.htm">בחנויות המתמחות</a>)
אופן ההכנה
מנפים לקערת המיקסר את הקמח (אפשר להשתמש במסננת לניפוי). מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את השמן והחלב. מוסיפים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק רך וגמיש (ייתכן שלא יהיה צורך בכל הכמות, או לחלופין שיהיה צורך בכף או שתיים נוספות של נוזלים).
לשים את הבצק 10 דקות לפחות. יוצרים מהבצק כדור ומגלגלים בקערה משומנת כך שישומן מכל צדדיו. מכסים ומתפיחים כשעה-שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
כשהבצק תפוח מחלקים אותו ל-20 חלקים שווים. מכסים את כדורי הבצק בזמן שעובדים על כל כדור בנפרד.
מעבירים את ממרח השוקולד לשק זילוף. בעזרת הידיים משטחים כל כדור לעיגול בקוטר כ-5 ס"מ. מזלפים במרכז כל עיגול כמות של כפית או שתיים מהממרח.
סוגרים את עיגול הבצק בכל קצותיו וצובטים לסגירה מוחלטת. הופכים ומניחים במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשהתפר כלפי מטה. מתפיחים כ-30 דקות נוספות. בינתיים מחממים את התנור ל-175 מעלות.
לפני האפייה מברישים כל לחמנייה בביצה ומפזרים מעל מעט סוכר גבישי (לא חובה, אפשר להמיר בשומשום או לוותר). אופים 20-25 דקות, או עד שהלחמניות תפוחות וזהובות. מוציאים ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
* הלחמניות טובות ביום הכנתן או למחרת, אך נשמרות תקופה ארוכה במקפיא.
בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!