איך מכינים קיט-קט בבית?

איך יכול להיות שממתק כל כך טעים ושווה הוא כל כך פשוט להכנה? גם אנחנו תהינו, אבל זו האמת (מניסיון!). מתכון שהתחיל במסעדת קרן והגיע עד אלינו למקרר - וטוב מאוד שכך

צילום: Quentin Bacon, בלבוסטה, הוצאת Artisan Books

המצרכים (24 מנות):

• 400 גרם שוקולד מריר 72% מוצקי קקאו, שבור לחתיכות קטנות
• 1 כף חמאה לא מלוחה
• 3/4 כוס ממרח נוטלה
• 2 כוסות פתיתי קורנפלקס מרוסק
• 3/4 כוס שמנת מתוקה

1ממלאים סיר בגודל בינוני במים עד ל-3/4 מגובה הסיר ומביאים לרתיחה. בסיר קטן יותר מניחים 30 גרם שוקולד מריר עם החמאה. מניחים את הסיר הקטן על גבי הסיר עם המים ובעדינות ממיסים את השוקולד והחמאה יחדיו (בן מארי). בוחשים מדי פעם בעזרת מרית גומי. מסירים מהאש ושומרים את הסיר עם המים.

2מוסיפים את הנוטלה לתערובת השוקולד ומצננים לגמרי. מערבבים פנימה את פתיתי הקורנפלקס, מעבירים את התערובת לתבנית בגודל 20X30ס"מ ושומרים במקרר עד שמתקשה.

3מביאים את המים שבסיר לרתיחה נוספת. בקערה נוספת שמים את השוקולד הנותר ואת השמנת, ומניחים מעל לסיר. מערבבים מדי פעם בעזרת מרית גומי כדי לאחד בין השוקולד לשמנת.

4מסירים מהאש ושופכים את הגאנאש שנוצר מעל לתערובת השוקולד והקורנפלקס שבתבנית. מחזירים למקרר עד ששכבת השוקולד העליונה מתייצבת ומתקשה.

5חותכים את התערובת למלבנים בגודל אצבע, ומסתכלים איך הם נעלמים בתוך שניות.

>> עוד מתכונים מעולים מהספר של עינת אדמוני