קראמבל פירות
קינוח של פירות רכים ומתוקים, ועליהם בצק פירורי פריך וטעים, בשלוש גרסאות: קלאסי, ללא גלוטן ובריאות
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
למילוי
- 1 ק"ג פירות: תפוחי עץ, אגסים, פירות יער, נקטרינות, שזיפים, משמשים, מנגו וכו'
- 1-2 כפות סוכר
- לגיוון: קינמון / פיסות קטנטנות של ג'ינג'ר מסוכר / אבקת ג'ינג'ר / גרידת לימון או תפוז
- להגשה: גלידת וניל, יוגורט סמיך או קרם פרש
לקראמבל קלאסי
- 200 גרם קמח
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר
לקראמבל ללא גלוטן
- 150 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם שבבי שקדים
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה
לקראמבל בריאות
- 50 גרם סוכר חום
- 80 גרם שיבולת שועל
- 50 גרם קמח מלא
- 50 גרם זרעי חמניות או דלעת
- 50 גרם חמאה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את הפירות: מגלענים, קולפים (אם צריך) וחותכים לפרוסות.
משמנים תבנית (לא קפיצית) ומניחים בתוכה את הפירות. מוסיפים סוכר ותבלינים, ומערבבים היטב.
מניחים בקערה את מרכיבי הקראמבל ולשים אותם בעזרת קצות האצבעות עד לקבלת מרקם פירורי. את הקראמבל המסורתי כדאי לאפות קודם על תבנית מרופדת בנייר אפייה כ-15 דקות על חום של 180 מעלות, כדי לייבש ולהשחים אותו.
מפזרים את הקראמבל מעל הפירות ומכניסים לתנור.
לאחר כ-30-40 דקות המאפה אמור להיות זהוב, ומיצי הפרי אמורים לבעבע כנגד דפנות הכלי. במידה והמאפה השחים אך הפירות עדיין קשים - מורידים את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות ואת התבנית למדף נמוך יותר בתנור, ואופים עוד כ-10 דקות.
מגישים עם כדור גלידת וניל, יוגורט איכותי עם קרם פרש.
*המתכון באדיבות הבלוג Cake It Easy