מאפינס אמסטרדם סופר מושחתים
עוד לא נרגענו מהטירוף של עוגיות אמסטרדם שאחז בנו לפני כמה חודשים ומאז לא הרפה, והנה רון יוחננוב מפציץ עם השלב הבא: מאפינס שוקולד במילוי שוקולד לבן נוזלי, או בארבע מילים: מאפינס אמסטרדם משוגעים לגמרי
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
ל-12 מאפינס גדולים:
- 2 כוסות קמח לבן
- כפית אבקת אפייה
- חצי כפית אבקת סודה לשתייה
- חצי כוס קקאו איכותי
- קורט מלח
- 2 ביצים
- 150 גרם סוכר לבן (שלושת רבעי כוס)
- כף תמצית וניל
- חצי כוס שמן
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (לבישול או הקצפה)
- כוס שוקולד צ'יפס איכותי (מריר ו/או חלב)
- מטבעות או פרלינים של שוקולד לבן למילוי
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקקאו והמלח.
בקערה אחרת מערבבים את הביצים עם הסוכר ותמצית הווניל. מוסיפים את השמן והשמנת המתוקה ומקציפים מעט עד לקבלת בלילה אחידה.
מוסיפים את תערובת הקמח לקערת החומרים הרטובים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים מעט.
ממלאים תבנית שקעים משומנת (או מרופדת במנז'טים) במחצית מכמות מהבלילה. מניחים פרלין שוקולד לבן או כמה מטבעות בכל אחד מהשקעים ומכסים בשאר הבלילה. אפשר לפזר עוד שוקולד צ'יפס מלמעלה.
אופים כ-25 דקות, או עד שקיסם שננעץ במאפינס יוצא עם פירורים.
רון יוחננוב הוא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה ובעל הבלוג "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב".
בתיאבון!