מרנג תותים
לבבות מרנג קטנים ושמיימיים במילוי קציפת קוקוס ותותים טריים
שרית מזרחי
פאפאגיו
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1/2 ליטר חלבון
- 1 ק"ג סוכר
למרק התותים
- 700 גרם תותים קפואים
- 100 גרם סירופ סוכר
לקציפת הקוקוס
- 1 פחית חלב קוקוס
- 200 גרם שמנת מתוקה
אופן ההכנה
01
מערבבים היטב את החלבון והסוכר ומעבירים לקערה חסינת חום, מעל סיר עם מים רותחים, עד להמסת הסוכר. מערבבים מדי פעם.
02
לאחר קבלת תערובת אחידה מעבירים אותה להקצפה במיקסר.
03
מעבירים לשק זילוף ומזלפים פבלובות על מגש. מכניסים לתנור למשך כשעתיים וחצי על טמפרטורה של 50 מעלות.
04
להכנת מרק התותים: מבשלים בסיר את התותים וסירופ הסוכר למשך כ-5 דקות.
05
מצננים וטוחנים בבלנדר לקבלת מרקם אחיד. מסננים ומקררים.
06
להכנת קציפת הקוקוס: מקציפים במיקסר את חלב הקוקוס והשמנת עד לקבלת קצף יציב.
07
מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן.
08
יוצקים לצלחת עמוקה מעט מרק תותים, מניחים במרכז את הפבלובה ומזלפים פנימה את קציפת הקוקוס. מפזרים מעל פרוסות תותים טריים ומגישים.
מצאתם טעות לשון?