מאפינס גזר

מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות.

מערבבים יחד בקערה את כל החומרים היבשים.

בקערת המיקסר מערבבים את שני סוגי סוכר, רסק התפוחים והשמן. מוסיפים ביצים אחת אחת, ומערבבים בכל פעם עד שהביצה נטמעת היטב בתערובת.

מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד שמתאחד.

מוסיפים פנימה את הגזר ומערבבים שוב לאיחוד.

מוזגים את התערובת לתבנית מאפינס מרופדת במנז'טים בגודל מתאים, ואופים כ-35 דקות (או 18, אם מכינים מיני-מאפינס).

לציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב, הסוכר והפודינג. שנוצרת קצפת יציבה מערבבים פנימה את הגבינה הלבנה. כשהמאפינס מתקררים מזלפים עליהם את הקרם בעזרת שק זילוף.

איך מכינים גזרים קטנים? מגלגלים נחש מבצק הסוכר או המרציפן וחותכים למקטעים באורך כ-2 ס"מ. לוקחים כל חתיכה ומגלגלים צד אחד לצורת חרוט. בעזרת סכין חורצים חריצים למראה של גזר, ועם קיסם יוצרים חור קטן בראש החרוט. בחור הזה נועצים עלה של פטרוזיליה או כוסברה.