עוגת שוקולד וקוקוס עסיסית

לא חסרים לעדיקוש מתכונים לעוגות שוקולד מעולות, אבל בזאת היא שילבה קוקוס לא רק כקישוט, אלא גם בבלילה. הטעם מעולה, המרקם מפנק וגם מי שלא מטורף על קוקוס יעוף עליה

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

תבנית מלבנית 25*35 או 2 תבניות אינגליש קייק:

• 4 ביצים
• כוס שמן
• כוס סוכר
• כוס שוקולית (או שלושת רבעי כוס שוקולית ורבע כוס קקאו)
• שלושת רבעי כוס קמח
• שלושת רבעי כוס קוקוס
• כפית אבקת אפייה
• 125 מ”ל שמנת מתוקה/צמחית
• 100 גרם שוקולד מריר

לציפוי:

• 150 מ”ל שמנת מתוקה/צמחית
• 150 גרם שוקולד מריר

1מחממים תנור ל-170 מעלות, סטטי.

2מערבבים בעקרת מיקסר עם וו בלון ביצים, שמן וסוכר על מהירות נמוכה (לא להקציף). מוסיפים שוקולית, קמח , קוקוס ואבקת אפייה, ממשיכים לערבב עד איחוד.

3מניחים שמנת מתוקה ושוקולד מריר בקערה חסינת חום וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה.

4מוסיפים את השוקולד המומס בזרם דק אל קערת המיקסר, מגבירים את המהירות ומקציפים במשך כ-3 דקות.

5יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה (תבנית מלבנית 25*35 או 2 תבניות אינגליש קייק). אופים את העוגה כ-30 דקות או עד שקיסם שננעץ יוצא עם פירורי לחים.

6מוציאים את העוגה לצינון ומכינים את הציפוי: מניחים שוקולד מריר ושמנת מתוקה בקערה חסינת חום וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד המסה מלאה. יוצקים את הציפוי מעל העוגה, מיישרים מעט ומניחים לעוגה להצטנן כשעה.

למתכון המלא בבלוג של עדיקוש

עוגת שוקולד וקוקוס עסיסית|צילום: עדי קלינגהופר, הבלוג של עדיקוש

* ניתן לפרוס ולאחסן במקרר או בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.