אצבעות סבלה שוקולד עם מלח ים
עוגיות שוקולד ארוכות בשילוב טעמים מנצח של מתוק ומלוח
אלון גולדמן
קונדיטוריית לחמי
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 280 גרם חמאה רכה
- 90 גרם סוכר (חצי כוס)
- 220 גרם סוכר חום בהיר (כוס)
- 4 גרם מלח אטלנטי טחון (חצי כפית)
- 330 גרם קמח רגיל (2.5 כוסות)
- 50 גרם קקאו (4 כפות)
- 8 גרם סודה לשתייה (כף מחוקה)
- 280 גרם שוקולד מריר גרוס
אופן ההכנה
01
מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה ושני סוגי הסוכר, עד שהתערובת תופסת מעט נפח.
02
מוסיפים מלח, קמח, קקאו וסודה לשתייה ומערבלים רק עד שהמסה אחידה. מוסיפים את השוקולד הגרוס ומערבבים.
03
מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה (אין צורך לקמח) ומקררים לפחות שעה. קורצים או חותכים עוגיות בצורה הרצויה ואופים ב-165 מעלות 10-12 דקות. שומרים בכלי אטום.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?