סטיקי באנס מייפל פקאן

מתחילים עם הבצק: מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר.

משאירים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים חלב וביצים. לשים עוד כמה דקות ומוסיפים את החמאה ותמצית הווניל. לשים במשך כ-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד חלק וגמיש.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח של כשעתיים בטמפרטורת החדר או התפחה של לילה במקרר.

לטופינג (רוטב מייפל): ממיסים בקלחת על אש נמוכה את החמאה יחד עם הסוכר החום, החלב, המייפל וקורט מלח. מביאים לרתיחה.

עיצוב העוגה: מרפדים תבנית בנייר אפייה. מפזרים את הפקאנים על נייר האפייה באופן חופשי ומוזגים בזהירות את רוטב המייפל החם.

מוציאים את הבצק מהקערה אל משטח מקומח.

מרדדים את הבצק למלבן בעובי כ-5 מ"מ ומורחים את החמאה הרכה (אפשר להיעזר בפלטה קטנה או לקקן). מפזרים על החמאה סוכר חום וקינמון.

מגלגלים את הבצק לרולדה ופורסים ל-12 סינרולים. מסדרים את הסינרולים במרווחים שווים בתבנית עם הפקאן ורוטב המייפל. מניחים להתפחה בטמפרטורת החדר עד הכפלת הנפח, בערך שעה.

מחממים תנור ל-175 מעלות, חום עליון ותחתון. אופים את הסטיקי באנס 35-40 דקות, או עד שהחלק העליון זהוב. חשוב לא להוציא לפני הזמן, כדי שהחלק התחתון ייאפה כמו שצריך. מוציאים ומניחים בצד ל-5 דקות.

מניחים על הסינרולים נייר אפייה ועליו מגש אפייה או תבנית, והופכים בזהירות את הסינרולים לתוך המגש (תשתמשו בכפפות או במגבת, התבנית לוהטת).

מחכים כמה דקות ומרימים בזהירות את התבנית - והופ! יש לנו סטיקי באנס עם טופינג פקאן ורוטב מייפל קרמלי חלומי.