סופגניות נוסח טורקיה
סופגניות בסגנון טורקי; שטוחות, מטוגנות ושוחות בסירופ סוכר חלומי. פינוק מיוחד: פירורי פיסטוקים מעל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(15 מנות)
- 2 כוסות קמח
- 2 כפות שמרים (15 גרם)
- 11/2 כוסות חלב 1%
- קורט מלח
- 1 כף סוכר
- 100 גרם פיסטוק טחון
- לסירופ:
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- מיץ מ- 1/2 לימון
- 1 כף תמצית מי ורדים
אופן ההכנה
לסירופ: בסיר קטן, על אש בינונית, מבשלים את הסוכר עם המים עד קבלת מרקם סירופי, כ-20 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון ומי הוורדים.
בקערה קטנה מערבבים את השמרים עם החלב.
את קמח והסוכר מניחים בתוך קערת מיקסר, מוסיפים את תערובת החלב ובעזרת וו לישה מעבדים כ-2 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב עד קבלת תערובת סמיכה כשמנת.
מכסים את קערת המיקסר במגבת ונותנים לבצק לתפוח כשעה, עד הכפלת נפחו.
מחממים שמן בסיר טיגון. בעזרת ידיים משומנות לוקחים ככף מהתערובת, משטחים בעדינות עם הידיים ומניחים בתוך הסיר. כאשר הסופגנייה זהובה משני צדדיה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
הגשה: מניחים את הסופגניות על צלחת הגשה, בעזרת כפית מפזרים מסירופ הסוכר ומעל את הפיסטוק הטחון.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!