בקלאווה פשוטה שגם אתם יכולים להכין

עם יד על הלב, מה יותר טוב ליד כוס תה מאשר בקלאווה מתוקה ומפוצצת אגוזים, ועוד אחת כזו שהכנתם בעצמכם? תתפלאו, אבל זה לא מעבר ליכולתכם. ממש לא

צילום: myasinirik, Thinkstock

המצרכים (50 מנות):

• חבילת עלי פילו (14 עלים)
• 100 גרם חמאה מומסת

למלית:

• 500 גרם אגוזים: פסטוקים, אגוזי מלך, קשיו, פקאן, שקדים, לוז או תערובת שלהם
• כף קינמון
• 50 גרם (4 כפות) סוכר חום
• כפית גרידת לימון

לסירופ סוכר:

• כוס סוכר
• 1/2 כוס מים
• מיץ מחצי לימון
• כפית תמצית וניל טבעי או גרגירים מחצי מקל וניל

1מפשירים את עלי הפילו לפי ההוראות על האריזה.

2מכינים את המלית: קוצצים את האגוזים, מוסיפים את הקינמון והסוכר החום ומערבבים היטב.

3מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים אחד מעלי הפילו על משטח נקי, ומורחים בעזרת מברשת בשכבה דקה של חמאה מומסת. פורסים עליו עלה נוסף, ומברישים גם אותו בחמאה.

4מסדרים בקצה העלה, לאורכו, 3-4 כפות מהמלית, ומגלגלים תוך כדי הידוק לרולדה ארוכה.

5מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומורחים אותו בחמאה. מניחים את הגליל, וממשיכים ליצור גלילים כאלה מכל הבצק (בסך הכל שבעה). כשכולם מסודרים בתבנית, מברישים אותם בחמאה.

6בעזרת סכין חדה מבצעים חתכים עמוקים אלכסוניים בכל גליל, ברווחים של 3 ס"מ. אופים 25-30 דקות, עד שהבקלאווה מזהיבה.

7בזמן שהבקלאווה בתנור, מכינים סירופ סוכר: מחממים בסיר את הסוכר עם המים, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את מיץ הלימון והווניל ומבשלים על אש קטנה 5 דקות נוספות.

8כאשר הבקלאווה יוצאת מהתנור, יוצקים עליה את סירופ הסוכר. מצננים לחלוטין, ומאחסנים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

>> והנה קרמבו חורפי משגע

>> מצאנו אחלה סושי, דווקא בהרצליה!