סופגניות עם מגוון ציפויים של מאפיית ביסקוטי

סופגניות טעינות במגוון ציפויים; אם אתם אנשי שוקולד או חמאת בוטנים, פררו רושה או קוקוס - יש לנו משהו בשביל כולם

המצרכים :

• 500 גרם קמח
• 100 גרם סוכר
• 25 גרם שמרים טריים
• 125 גרם חלב פושר
• 125 גרם מים פושרים
• גרידת תפוז
• ביצה אחת
• תמצית וניל
• 2 כפות ברנדי או וודקה
• קורט מלח
• 80 גרם חמאה מומסת

1מניחים את הקמח בקערה, מוסיפים את הסוכר והמלח, ומערבבים.

2יוצרים גומה בתוך הקמח, ומפוררים בתוכה את השמרים. שופכים את החלב והמים על השמרים, ומוסיפים את גרידת התפוז, תמצית הוניל, הביצה, הברנדי והמלח. לשים קלות (אפשר גם עם כף).

3מוסיפים את החמאה המומסת ולשים ביד עד קבלת בצק חלק. מכניסים את הקערה עם הבצק לתוך שקית ניילון, ומניחים את הקערה בטמפרטורת החדר.

4אחרי שהבצק מכפיל את נפחו, לשים אותו שוב, ומרדדים על משטח מקומח למלבן ארוך ועבה, בעובי של לפחות ס"מ אחד.

5חוצים את הבצק לחצי לאורכו. על המלבן הקרוב אלינו שמים במרווחים של 3 ס"מ קוביית שוקולד, כפית ריבה, או כל מילוי אחר לסופגנייה שחפצה נפשכם. מניחים את יריעת הבצק השנייה על הראשונה, וקורצים קורצים עם כוס עיגוליים עם מילוי בתוכם.

6מניחים את עיגולי הבצק על מגש עם נייר אפיה משומן, להתפחה עד הכפלת הנפח.

7מכינים סיר רחב ולא גבוה. ממלאים את חצי הגובה בשמן, ומחממים.

8מרימים בעדינות את הסופגנייה ומניחים אותה בשמן, עם חלקה העליון למטה. מטגנים לא יותר מארבע- חמש סופגניות כל פעם, דקה וחצי של טיגון מכל צד. מניחים על צלחת עם נייר סופג

ציפוי קרם קוקוס

1מרתיחים 250 גרם שמנת מתוקה, מוסיפים 150 שוקולד לבן מערבבים עד לקבלת גנאשחלק. מצננים לילה במקרר.

2מחממים במיקרו 100 גרם שמנת מתוקה ו-50 גרם קוקוס עד שהתערובת חמה ואחידה. מצננים לילה במקרר.

3למחרת מקציפים ביחד את שתי התערובות עד לקבלת קרם קוקוס מוקצף.

ציפוי קרם בלגי

מרתיחים 250 גרם שמנת מתוקה, מוסיפים 50 גרם שוקולד חלב ו-50 גרם שוקולד מריר. מערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומצננים לילה במקרר. למחרת מקציפים במיקסר.

ציפוי חמאת בוטנים

מערבבים 200 גרם חמאת בוטנים עם 80 גרם דבש ו-4 כפות שמן צמחי. מחממים מעט במיקרו עד שהתערובת תגיע למרקם נוזלי, ומצפים את הסופגנייה.

ציפוי שוקולד מריר

ממיסים במיקרו 250 גרם שמנת מתוקה ו-180 גרם שוקולד מריר. טובלים את הסופגנייה בתערובת השוקולד.

ציפוי פררו רושה

ממיסים במיקרו 250 גרם שמנת מתוקה, 300 גרם שוקולד חלב ו-50 גרם ברס (שבבי אגוזים מקורמלים). טובלים את הסופגנייה בתערובת השוקולד.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!