מוס שוקולד

ממיסים שוקולד בבן מארי.

מרתיחים את החלב ומוסיפים אותו לשוקולד.

מערבבים בזהירות בעזרת מקצף ידני עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את החלמון ומערבבים.

מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף רך, מוסיפים סוכר ומקציפים לקצף חזק.

מעבירים שליש מהקצף לתערובת השוקולד ומערבבים בזהירות. מוסיפים את יתרת החלבונים ומערבבים.

מעבירים לכלי הגשה. מקציפים שמנת מתוקה, מסדרים מעט מעל המוס ומקררים. הכי טעים ישר מהקערה ולפני הקירור.