רביולי שוקולד
מתכון לקינוח עם פסטה טרייה ושלושה סוגי שוקולד ברוטב דובדבנים. מנה מנצחת שילדים אוהבים
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
לבצק:
- 500 גרם קמח לבן
- 7 חלמונים
- 3 ביצים שלמות
- 5 כפות קקאו
- 2 כפות אבקת סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
למילוי:
- 50 גרם חמאה
- 150 גרם שוקולד לבן
- 150 גרם שוקולד חלב
- 200 גרם שוקולד מריר
לרוטב:
- לפתן דובדבנים מתוקים
- 4 כפות סוכר
- 3 כפות קורנפלור
אופן ההכנה
מתחילים עם המילוי: שמים את כל חומרי המילוי בקערה ומניחים אותה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה. מניחים להצטנן.
הבצק: מערבבים את כל מצרכי הבצק ולשים עד לקבלת מרקם אחיד. מעבירים למקרר ל-20 דקות.
מרדדים את הבצק במכונת פסטה עד לקבלת בצק דק מאוד (אם אין מכונת פסטה אפשר לרדד עם מערוך), וקורצים עיגולים.
מניחים מעט מהמילוי על עיגול של בצק, מורחים טיפה מים בקצוות, מכסים בעיגול בצק נוסף ומהדקים.
מבשלים את הרביולי ב-4 ליטר מים רותחים עד שהם צפים, ומוציאים בעזרת מסננת.
לרוטב: מערבבים את כל החומרים בסיר עד שאין גושים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לצמצום ולקבלת רוטב סמיך.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!