עוגת שוקולד עם ריבת פטל
היא אולי נראית מפוארת, אבל תאמינו או לא - מדובר בעוגה בחושה פשוטה. אז מה אתם עדיין עושים כאן?
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלעוגה:
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר לבן
- 1/3 כוס סוכר חום
- 2 ביצים
- כוס וחצי קמח
- כפית וחצי אבקת אפייה
- 1/2 כוס קקאו
- 200 מ"ל שמנת חמוצה 15%
- ריבת פטל
- לקישוט: פטל או דומדמניות (לא חובה)
לציפוי:
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 38%
- 200 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה
מערבבים את החמאה עם הסוכר החום והלבן במיקסר עם וו גיטרה, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבב עד שהן נטמעות בתערובת.
בנפרד, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והקקאו.
מוסיפים מעט מתערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבבים. מוסיפים מעט מהשמנת החמוצה ומערבבים שוב. ממשיכים להוסיף מתערובת הקמח ומהשמנת החמוצה לסירוגין, עד שהן נגמרות. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
משמנים ומקמחים תבנית בקוטר 20 ס"מ ושופכים לתוכה את התערובת. אופים כ-30 דקות בחום של 180 מעלות ומצננים.
בעזרת סכין משוננת מיישרים את העוגה.
הכנת הקרם: מרתיחים את השמנת ושופכים מעל השוקולד. מחכים מספר דקות ומערבבים עד לקבלת מרקם מבריק וחלק.
הרכבת העוגה: חותכים את העוגה לרוחבה ומורחים ריבת פטל בנדיבות. ניתן לשפוך מעל את קרם השוקולד החמים או לחכות שהקרם יתמצק מעט ואז למרוח על העוגה. מקשטים למעלה בפטל/דומדמניות טריים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
למתכונים נוספים היכנסו לאתר השף הלבן
מתכון, צילום וסטיילינג: ליטל ארזי