עוגיות שקדים וקוקוס ללא גלוטן, עם שוקולד ואגוזי מלך

עוגיות פריכות ללא גלוטן שיש בהם את כל הטוב: שוקולד, אגוזים, שקדים וקוקוס

צילום: רועי ברקוביץ'

המצרכים (25 מנות):

• 200 גרם שקדים שהושרו במים, קולפו ונטחנו
• 75 גרם תפוח עץ ירוק, קלוף ומגורד דק בפומפייה
• 65 גרם שבבי קוקוס יבש
• 60 גרם "קמח תמי" נטול גלוטן
• 1 כף אבקת אפייה
• 50 גרם שומשום
• 45 גרם שמן קנולה
• 150 גרם סוכר חום
• 1 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
• 1 כוס שוקולד מריר 70%, קצוץ גס

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מערבבים בקערה גדולה שקדים טחונים, תפוח עץ, שבבי קוקוס יבש, קמח תמי, אבקת אפיה, שומשום, שמן קנולה וסוכר חום.

3מוסיפים אגוזי מלך ושוקולד ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.

4מודדים כף מהבצק ומכדררים לכדורים מעט פחוסים באמצעות הידיים. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5אופים 20-25 דקות, עד שהעוגיות זהובות.

טיפ: לקבלת עוגיות יפות ואחידות גלגלו את הבצק לנקניק בקוטר 2 ס"מ, העבירו למקפיא לחצי שעה ופרסו באמצעות סכין חדה לעוגיות בעובי 1/2 ס"מ.

* בקרו באתר של מורן

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!