מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 עוגת שרלוטעוגה צבעונית ומרשימה עם קרם וניל משגע, מגוון פירות העונה ובלי אפייה בכלל צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל |
המצרכים :
אופן ההכנה:1חוצים את מקל הווניל לאורכו ובעזרת סכין מגרדים את כל הגרגירים השחורים שבתוכו. 2מערבבים בקערית את החלמונים עם הקורנפלור ו-5 כפות מהחלב. 3מרתיחים את יתרת החלב יחד עם גרגירי ומקל הווניל, והסוכר. כשהחלב רותח מנמיכים את האש ומוסיפים לאט ותוך כדי ערבוב את תערובת החלמונים והקורנפלור, ומבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה ואחידה. מעבירים לקערה מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר לגמרי. 4מקציפים את השמנת המתוקה ומערבבים עם קרם הווניל הקר עד לקבלת קרם אחיד. 5חותכים לעוגיות הבישקוטי כ-1 ס"מ מאחד הקצוות, כדי שהיה להן בסיס ישר. מסדרים את העוגיות ברינג קוטר 22 ס"מ (אפשר גם בחישוק של תבנית קפיץ למי שאין רינג) ובעדינות ממלאים את החלל שנוצר עם קרם הווניל. 6מסננים במסננת צפווה את הריבה, כך שלא תכיל גרגירים או גושי פירות ותהיה חלקה, ומורחים מעל קרם הווניל. מקשטים עם הרבה פירות חתוכים. מוציאים את הרינג וקושרים עם סרט יפה, ששומר שהעוגה לא תתפרק. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |