בחושה עם ריבה ופירורים

1 מחממים תנור ל-170 מעלות (מצב סטטי). 

2 מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים קמח, חמאה, סוכר ואבקת אפייה ומעבדים עד לקבלת פירורים. 

3 מוציאים כוס פירורים ושומרים בצד, וממשיכים לעבד את הבצק עד לקבלת בצק רך.

4 מוסיפים ביצים וממשיכים לערבב.

עוגה בחושה ריבה ופירורים | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

מוסיפים שמנת חמוצה, שקדים טחונים ומלח וממשיכים לערבב עד קבלת בלילה אחידה. 

5 מרפדים בנייר אפייה תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית מלבנית בגודל 35X25 ס"מ ויוצקים את הבלילה.

6 משטחים את הבלילה לשכבה אחידה ומניחים מעליה בזהירות את הריבה. משטחים את הריבה בעדינות בעזרת גב של כף או פלטה קטנה ומפזרים מעל כל שטח בלילת העוגה. 

7 מפזרים מעל הריבה את כל הפירורים ששמרנו בצד. 

8 מכניסים לאפייה כ-40 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים והשכבה העליונה זהובה. 

9 מצננים לפחות כשעה, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.

עוגת ריבה ופירורים. טעימה ויפה | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדיקוש

לעמוד האינסטגרם המהמם שלה

בתיאבון!