עוגת שבלולי שמרים במלית חלבה ושוקולד מריר

עוגת שמרים עשירה, טעימה ומקבלת באהבה כל מילוי שתשימו בתוכה. זו תהיה אהבה ממבט ראשון

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

• תבנית עגולה בקוטר 26 או 28 ס"מ

לבצק:

• 1/2 3 כוסות (500 גרם) קמח
• 1 כפית (6 גרם) מלח
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• 1 כף (9 גרם) שמרים יבשים או חצי שקית (25 גרם) שמרית
• 1 ביצה
• 100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות קטנות
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב פושר

למלית:

• 1/2 מיכל (250 גרם) ממרח חלבה איכותי
• 2-3 כפות שוקולד צ'יפס מריר (אפשר להמיר באגוזים קצוצים גס)

1להכנת הבצק: מנפים את הקמח לקערת המיקסר. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב. מוסיפים את השמרים ומערבבים עד להטמעה מלאה. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את הביצה וקוביות החמאה הרכה. מוסיפים בהדרגה ובאיטיות את החלב הפושר עד לקבלת בצק אחיד. לשים במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך רך וחלק.

2יוצרים מהבצק כדור ומעבירים אותו לקערה נקייה. יוצקים על הבצק מעט שמן ומגלגלים אותו, כך שיצופה היטב מכל צדדיו. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך כשעה וחצי. הבצק לא יכפיל את נפחו, וזה בסדר.

3מעבירים את הבצק למשטח עבודה משומן קלות. בעזרת מערוך מרדדים את הבצק למלבן בגודל של 35X45 ס"מ ובעובי של כחצי ס"מ. מסירים את השוליים המיותרים בעזרת סכין משוננת.

4מורחים שכבה דקה ואחידה של ממרח החלבה על גבי הבצק בעזרת מרית מדורגת. מפזרים מעל באופן אחיד את השוקולד צ'יפס. מגלגלים את הבצק מחלקו הארוך יותר לגליל מהודק.

5בעזרת סכין משוננת מסירים את השוליים המיותרים. חוצים את הבצק לשניים. כל חצי מחלקים שוב לקבלת 4 חלקים שווים. כל רבע פורסים ל-3 חלקים לקבלת 12 חלקים שווים בגודלם.

6מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים את פרוסות הבצק בתבנית כשצדם פונה כלפי מעלה ובמרווחים קלים זה מזה. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומתפיחים שוב למשך כ-30 דקות. בינתיים מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מעבירים את התבנית לתנור ואופים כ-25-30 דקות, עד שהבצק תפוח וזהוב. מוציאים ומצננים.

7העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר, כשהיא עטופה היטב עוד 3 ימים נוספים.

* בקרו בבלוג של חן -מתוקים שלי

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!