מיני סופגניות ללא שמרים

סופגניות קטנטנות ללא שמרים או התפחות. תענוג רך ואוורירי שיעשה לכם את השבוע

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים (25 מנות):

לבלילה:

• 2 חלמונים

• 2/3 כוס חלב
• 1 כף שמן
• 1 כוס קמח
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כפות סוכר
• 2 חלבונים מוקצפים לקצף יציב

לציפוי:

• 1/2 כוס סוכר

• 1/2 כפית קינמון (לא חובה)

1טורפים בקערה חלמונים, חלב ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קמח, וניל וסוכר בהדרגה עד שהבלילה מגיעה למרקם חלק ומשיי. מקפלים פנימה את החלבונים וזוהי כל הבלילה.

2מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר.

3לוקחים בעזרת כף (או כף לגלידה) מנה מהבלילה וזולפים לשמן החם. מטגנים את הסופגניות עד שהן זהובות משני הצדדים. מוציאים מהשמן ומניחים על נייר סופג.

4מניחים בצלחת עמוקה ורחבה את הסוכר והקינמון, מגלגלים בהם את הסופגניות ומגישים.

* הסופגניות מאוד טעימות גם ביום למחרת.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!