אזני המן עם שני סוגי מילוי
אזני המן מבצק פריך ומתוק, עם שני סוגים שונים של מילוי: קרם שקדים ודובדבני אמרנה או תמרים ואגוזים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 200 גרם חמאה
- 4 כפות שמן
- 3/4 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית משחת וניל
- 4 וחצי כוסות קמח
- שקית אבקת אפייה
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
למלית קרם שקדים ודובדבני אמרנה:
- 100 גר' חמאה
- 100 גר' סוכר
- 100 גר' שקדים טחונים
- 1 ביצה
- גרידת תפוז
- 100 גר' מחית דובדבני אמרנה
למלית תמרים ואגוזים:
- מחית תמרים
- 50 גר' אגוזי מלך
- 1/2 כפית קינמון
אופן ההכנה
שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את החמאה, השמן והסוכר ומערבלים במהירות נמוכה עד שנוצרת תערובת קרמית.
מוסיפים ביצים ומשחת וניל תוך כדי ערבול, עד לקבלת תערובת אחידה
מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ומיץ התפוזים, מערבלים עד שהקמח נספג בתערובת, מפסיקים את פעולת המיקסר ומגרדים את דופנות הקערה בעזרת המרית.
מעבירים את הבצק למשטח מקומח, משטחים אותו מעט ועוטפים בניילון נצמד. מצננים במקרר כשעה.
בינתיים מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים יחדיו לתערובת אחידה.
מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ, קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 8 ס"מ.
מניחים את המלית במרכז העיגול ומהדקים את השוליים לקבלת משולש.
מניחים על מגש עם נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה יפה, כחצי שעה.
* המתכון באדיבות שמרית גולדברג-צפדיה, שפית הבית של ניופאן גורמה
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!