סופגניות של אידלסון 10

סופגניות טעימות וקלות להכנה, כמו שעושים אותן באידלסון 10

צילום: אנטולי מיכאלו, אידלסון 10

המצרכים :

• 1 ורבע כוס חלב
• 20 גרם שמרים טריים
• 60 גרם סוכר
• 2 חלמונים
• 300 גרם קמח
• גרידה מלימון אחד
• חצי כפית תמצית וניל
• 50 גרם חמאה (חצי חבילה)
• כפית מלח שטוחה

1בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את החלב (בטמפרטורת החדר), השמרים והסוכר ומתחילים בתהליך הלישה.מוסיפים את החלמונים, גרידת הלימון ותמצית הווניל וממשיכים לתהליך.

2מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שמתחיל להתהוות בצק, מוסיפים את החמאה החתוכה מראש לקוביות קטנות, מוסיפים את המלח ולשים עד שהחמאה נבלעת לתוך הבצק.

3עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים. ברגע שהבצק הכפיל את נפחו מוציאים מהקערה את הבצק ומחלקים לגושים קטנים של 55-60 גרם.

4כל גוש מכדררים לעיגול עד שמקבלים כדור חלק לגמרי. שמים את הכדורים (סופגניות) על משטח עם נייר אפייה משומן.

5עוטפים את המשטח במגבת ומחכים לתפיחה של הסופגניות, עד שהן מכפילות את גודלן.

6בסיר עם שמן עמוק מטגנים כל סופגנייה עד שמקבלים מכל צד צבע זהוב כהה.

7ממלאים כל סופגנייה במילוי שרוצים (ריבה/ נוטלה/ ריבת חלב) ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!