אגסים בקרם שקדים

המרכיבים

• 6 אגסים קלופים
• 4 וחצי כוסות יין לבן יבש
• 1 וחצי כוס סוכר
• 2 מקלות וניל
• מיץ וקליפה מלימון אחד

לקרם שקדים

• 250 גר סוכר
• 250 גר שקדים מולבנים
• 200 גר' חמאה
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 כפות קמח תופח
• 2 ביצים

אופן ההכנה

מבשלים את חומרי הסירופ כעשר דקות ומבשלים בם את האגסים כ-15 דקות. מסננים.
מרסקים את כל חומרי הקרם במעבד מזון לתערובת חלקה.
שמים את האגסים בששה כלים אישיים (קעריות) חסיני חום. יוצקים את הקרם אל הכלים כך שרק החלק העלו של האגס יבלוט החוצה.
מורחים על האגסים הבולטים מעט חמאה מומסת ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כ-30 דקות.
מגישים עם קרם פרש.