ריבועי שוקולד וקוקוס
קינוח שוקולד בשכבות. מתכון למתקדמים
תחרות מתכוני השוקולד של עלית
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתחתית
- 100 ג' קורנפלקס טחון
- 200 ג' שוקולד מריר
- 100 ג' שמנת מתוקה
- 20 ג' גלוקוזה
שכבת הקוקוס
- 100 סמ"ק שמנת מתוקה
- 50 סמ"ק חלב קוקוס
- 300 ג' שוקולד לבן
- 150 ג' קוקוס לבן
- 30 מ"ל פינה קולדה
לציפוי
- 300 ג' שוקולד מריר
- 25 ג' חמאת קקאו
אופן ההכנה
הכנת התחתית:
טוחנים את הקורנפלקס ובינתיים מרתיחים שמנת וגלוקוזה, מוסיפים את השוקולד
מערבבים היטב ומוסיפים את הקורנפלקס
שופכים לתבנית ומקררים עד להתייצבות
שכבת הקוקוס:
מרתיחים חלב קוקוס ושמנת מתוקה
מוסיפים שוקולד לבן מערבבים מוסיפים קוקוס ופינה קולדה בסוף
שופכים מעל השכבה הקודמת מקפיאים עד התייצבות וחותכים בגודל הרצוי
מחזירים לקירור
הכנת הציפוי:
ממיסים שוקולד מריר על סיר עם מים חמים (בן מארי)
ממיסים חמאת קקאו במיקרוגל
כשהשוקולד נמס מוסיפים חמאת קקאו מומסת לשוקולד
מוציאים את הריבועים מהמקרר ומצפים אותם בשוקולד המומס
כדי לחתוך את הריבועים בקלות יש להרתיח מים ולטבול את הסכין במים חמים בין כל חיתוך
מצאתם טעות לשון?