בראוניז שוקולד-גבינה עם קרם תות שדה
אז מה יש לנו כאן: שוקולד מריר, גבינת שמנת וקרם תותים ורדרד ומתוק שביחד נותנים בראוניז בשלושה צבעים שעושים לנו חשק לעוד. אביבה פיבקו מצליחה לעשות את זה שוב
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבראוניז (המידות לפי כוס של 200 מ"ל):
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם חמאה רכה
- 250 גרם אבקת סוכר (2.5 כוסות לא דחוסות)
- 3 ביצים
- 120 גרם קמח (1 כוס)
לשכבת הגבינה:
- 400 גרם גבינת שמנת
- כפית תמצית וניל איכותית
- 150 גרם אבקת סוכר (כוס וחצי)
- 2 ביצים
לקרם התות:
- סלסלת תותים
- 300 מ"ל שמנת מתוקה
- חצי חבילה אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מתחילים עם הבראוניז: ממיסים את השוקולד בסיר בן מארי.
מקציפים במיקסר את החמאה עם אבקת הסוכר. מוסיפים את הביצים בהדרגה, וממשיכים להקציף.
מוסיפים את הקמח ומערבבים. לבסוף מוסיפים את השוקולד המומס, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
מעבירים לתבנית מלבנית 20 ס"מ על 30 ס"מ משומנת, ומשטחים בעזרת מרית.
שכבת הגבינה: מערבבים במיקסר את גבינת השמנת עם תמצית הווניל, אבקת הסוכר והביצים, עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים בעדינות על התערובת הבראוניז, ומשטיחים בעזרת מרית.
אופים 35 דקות, מצננים ומעבירים למקרר ל-5 שעות לפחות, ועדיף ללילה שלם.
קרם התות: מרסקים 15 תותים בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון (את היתר שומרים לקישוט).
מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט הפודינג עד לקבלת קציפה יציבה. מוסיפים את התותים המרוסקים ומערבבים היטב, עד לקבלת תערובת אחידה.
מורחים את הקרם על העוגה, מקשטים בתותים ומגישים.