רולדת וניל קוקוס עם גלידה
עוגת רטרו קפואה בטעם של פעם
ערן שוורצברד
זיסאלע
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- שתי תבניות ביתיות
לרולדה
- 7 ביצים מופרדות
- 170 גרם סוכר
- 180 גרם קמח
- 35 גרם קוקוס טחון
- חצי כפית אבקת אפייה
- 65 גרם שמן
- 95 גרם מיץ תפוזים
- גלידת פטל
- גלידת וניל
לקישוט
- שמנת מתוקה
- 30 גרם סוכר (2 כפות)
אופן ההכנה
01
מקציפים את החלבון עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח. מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד לקבלת בלילה הומוגנית. מקפלים פנימה את הנוזלים, ולאחר מכן את החומרים היבשים. משטחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 185-190 במשך כעשר דקות, עד שהעוגה מזהיבה קלות.
02
לאחר האפייה מפרידים בזהירות את נייר האפייה מהרולדה. מניחים בחלק הקדמי, לרוחב, ערימה קטנה של גלידת וניל, ומגלגלים עד לקבלת רול קטן שמכסה את הגלידה. את יתרת הרולדה מורחים בגלידת פטל. מגלגלים עד הסוף ומניחים במקפיא.
03
לקישוט: מקציפים שמנת עם סוכר לכדי קצפת חזקה. מזלפים מעל הרולדה או מצפים בצורה חופשית בעזרת כף. מפזרים מעל מעט פירות יער.
מצאתם טעות לשון?