טירמיסו
תחתית של בישקוטים ספוגים בקפה ומעליה שכבות מענגות של קרם קפה וקציפת שמנת-מסקרפונה
מבשלים ביחד
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- ג'לטין באבקה
- 100 גרם סוכר
- 5 ביצים מדיום
- 500 גרם מסקרפונה
- 500 גרם שמנת מתוקה 38%
- אספרסו
- קקאו
- בישקוטי
כלים
- מיקסר
- מכונת אספרסו
- קלחת
- קערות ערבוב
- משקל דיגיטלי
- פלטה
- תבנית לג'לטין
- לקקן
- כוסות הגשה
- כפות
- מסננת קטנה
אופן ההכנה
01
מפזרים שקית ג'לטין על ½ כוס מים קרים ומחכים כ25- דקות.
02
מכינים 300 גרם קפה אספרסו חם או קפה נס מרוכז.
03
ממיסים 40 גרם מהג'ל המוכן ומערבבים עם הקפה. מקררים עד לקרישה מלאה.
04
מכינים עוד 300 גרם קפה בשביל להספיג בו את הבישקוטי.
05
מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, ביצים, מסקרפונה וסוכר, עד שנוצר קרם אחיד ויציב.
06
טובלים בישקוטי בקפה עם הסוכר ומסדרים בכוס. מניחים מעל פיסת ג'ל קפה ועליה את קרם המסקרפונה. חוזרים על סדר הפעולות הללו עד לגובה הכוס.
07
מסננים מעל אבקת קקאו ומגישים.
מצאתם טעות לשון?