קינוח פטה כבשים של מסעדת שולחן
עומר מילר עם המתכון לקינוח הדגל שלו: קציפת פטה, דבש מתובל ופיסטוקים
mako אוכל
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 14 גרם ג'לטין
- 4-5 כפות מים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם חמאה רכה
- 250 גרם גבינת פטה כבשים
- 500 גרם גבינה לבנה 5 אחוז
- להגשה: דבש או פיסטוקים מקורמלים
- מעט עלי תימין (לא חובה)
אופן ההכנה
01
מניחים את הג'לטין בקערית עם המים ל-20 דקות, על מנת שיתרכך.
02
מעבירים לסיר עם 5 כפות שמנת מתוקה ומבשלים כ-2 דקות.
03
במעבד מזון טוחנים את המחאה עד ריכוך. מוסיפים את גבינת הפטה ומעבדים שנית. מוסיפים את הגבינה הלבנה.
04
מסננים את הג'לטין ומוסיפים את הנוזל לתערובת במעבד המזון.
05
מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה לקצפת חזקה. מערבבים לתוכה ידנית ובעדינות את תערובת הגבינות.
06
מעבירים את המסה לכוסיות פלסטיק קטנות או לתבנית בקוטר 18 ס"מ. מקפיאים שעה ומעבירים למקרר עד להגשה.
07
מגישים עם דבש חמים או פיסטוקים, ואפשר גם לפזר עלי תימין.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?