עוגת שוקולד ושמנת חמוצה
העוגה הזאת מתאימה בול לימי הולדת, אבל מי יכול לחכות עד שיגיע אחד כזה? כזאת רכות מטריפה (בזכות השמנת החמוצה), כזה צבע מלבב - פלא שאנחנו בונים עליה כבר לשבת הקרובה?
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית עגולה 22 ס"מ:
- כוס ושלושת רבעי (250 גרם) קמח לבן
- חצי כוס (70 גרם) אבקת קקאו
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- מעט מלח
- 50 גרם שוקולד מריר
- 2 כפיות חלב
- 2 ביצים גדולות
- כוס ושלושת רבעי (350 גרם) סוכר חום בהיר
- מכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה
- כפית תמצית וניל
- שלושת רבעי כוס (150 גרם) שמן קנולה
- כוס קפה חזק (2 כפיות נס קפה ו-240 מ"ל מים רותחים)
לציפוי:
- 150 גרם שוקולד מריר
- 2 כפיות חמאה
- חצי כפית נס קפה
- קוקוס קלוי (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
מערבבים בקערה קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח. מניחים בצד.
ממיסים במיקרו בקערה חסינת חום שוקולד מריר וחלב, ומערבבים.
בקערה נוספת טורפים ביצים עם סוכר במשך דקה, לקבלת תערובת מעט תפוחה. מוסיפים שמנת חמוצה, וניל, שוקולד מריר מומס ושמן קנולה וממשיכים לטרוף היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
מאחדים את שתי התערובות לתערובת אחידה וחלקה, שופכים פנימה את הקפה הרותח ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית האפייה.
אופים 45-50 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
מעבירים את העוגה לרשת צינון ומכינים ציפוי: ממיסים בקערה חסינת חום במיקרוגל את השוקולד, החמאה והקפה ומערבבים היטב. שופכים על העוגה ומצפים.
מקשטים בשבבי קוקוס קלוי ומגישים.
** העוגה תישמר במקרר עד ארבעה ימים כשהיא עטופה היטב.
** לגרסת פרווה אפשר להמיר שמנת חמוצה בשמנת צמחית או בקרם קוקוס, חלב בחלב סויה או מים ואת החמאה שבציפוי בכפית שמן קנולה.