עוגת סופלה שוקולד

מערבלים את החמאה והסוכר במיקסר עם וו גיטרה.

מוסיפים את הביצה, הקמח, הקקאו ואבקת האפייה וממשיכים לערבב עד קבלת בצק.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.

מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של 1/2 ס"מ. מרפדים את הבסיס והדפנות של התבניות.

מכניסים למקרר ומתחילים להכין את מלית הסופלה.

ממיסים את השוקולד המריר בבן מארי (המסה באדים: שמים את השוקולד בסיר קטן, ואת הסיר הקטן בתוך סיר גדול, שבתחתיתו מים ברתיחה עדינה).

מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד אחידות.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר במהירות גבוהה במשך כ-5 דקות, עד קבלת קצף יציב. מקפלים לתערובת השוקולד והחלמונים.

יוצקים לתבניות עם הבצק הפריך ואופים ב-170 מעלות כחצי שעה. מקשטים באבקת סוכר ומגישים.