עוגיות שוקולד צ'יפס ואגוזי לוז טבעוניות

בלי ביצים ובלי חמאה, אבל עם טחינה ועם שוקולד ועם אגוזי לוז, כדי לוודא שמשום בחינה שהיא - שום חסר לא יורגש. בקיצור, עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות מעולות - צ'ק

צילום: נופר צור, mako אוכל

המצרכים :

לכ-20 עוגיות:

• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן רגיל (אפשר להמיר חצי בקמח מלא)
• כפית אבקת סודה לשתייה
• חצי כפית מלח דק
• רבע כוס (60 מ"ל) מים
• 4 כפות טחינה גולמית (ניתן להמיר בחמאת שקדים)
• חצי כוס (100 גרם) סוכר חום כהה
• חצי כוס (100 גרם) סוכר לבן
• חצי כוס (100 גרם) שמן קנולה (אפשר להמיר בשמן קוקוס)
• כפית תמצית/מחית וניל
• 150 גרם שוקולד צ'יפס טבעוניים
• חופן אגוזי לוז שבורים (לא קלויים, ניתן להמיר בכל אגוז אחר)

1מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2מערבבים בקערה קטנה קמח לבן עם אבקת סודה לשתייה ומלח. מניחים בצד.

3בקערה בינונית טורפים מים עם טחינה לממרח חלק. מוסיפים את שני סוגי הסוכר, השמן ותמצית הווניל וטורפים היטב לתערובת אחידה.

4מאחדים את שתי הקערות ומערבבים. יתקבל בצק חלק ומגובש, לא נוזלי.

>> טיפים של קרן אגם לאפייה טבעונית

5מוסיפים פנימה שוקולד צ'יפס ומערבבים היטב.

6יוצרים עוגיות בעזרת כף גלידה משומנת או כף רגילה, ומסדרים באופן מרווח בתבנית. אפשר למעוך מעט עם היד.

7נועצים בעוגיות שברי לוז ואופים 15 דקות. ככה הן יישארו קריספיות מבחוץ וקצת דביקות וצ'ואיות מבפנים.

8מוציאים את העוגיות מהתנור כשהן שחומות אבל עדיין רכות למגע ומניחים על רשת לצינון מוחלט.