מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. רלוונטי מאד לפונים בשפה העברית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

קאפקייקס לבנים

עם ציפוי מתוק ופירות טריים

ליה אור
mako
הקישור הועתק

זמן עבודה

חצי שעה

זמן כולל

שעה

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

חלבי

המרכיבים

טבלת המרות

(22 מנות)

  • 5 חלבוני ביצים
  • 1/2 כוס + 2 כפות חמאה מרוככת
  • 1 כוס סוכר, מנופה
  • 3/4 כפית תמצית וניל
  • ¼2 כוסות קמח
  • ¼2 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 3/4 כוס חלב

לציפוי:

  • 1/2 כוס גבינת שמנת מרוככת
  • 1/3 כוס חמאה מרוככת
  • 2 כוסות אבקת סוכר
  • 1/2 כפית מיץ לימון
  • מגוון פירות טריים

אופן ההכנה

01

בקערה שמים את החלבונים ומניחים בטמפרטורת החדר לחצי שעה.
2. בקערה נוספת, מקרימים את החמאה עם 3/4 מכוס הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את תמצית הוניל.
3. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומוסיפים לתערובת החמאה. מוסיפים את החלב.
4. במיקסר מקציפים את חלבוני הביצים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר הנותר (כ-2 כפות), ממשיכים להקציף עד שהסוכר נטמע והקצף שמתקבל מבריק ונוקשה.
5. מקפלים לתוך תערובת החמאה כרבע מקצף הביצים. לאחר מכן מקפלים פנימה גם את הקצף הנותר.
6. בעדינות, בעזרת כף, ממלאים תבניות נייר אישיות בתערובת, לכדי 2/3.
7. אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ- 18-22 דקות. בסיום האפייה מניחים למאפינס להצטנן כ-10 דקות לפני שמוציאים מהתבנית. לאחר מכן מניחים על רשת צינון עד שהעוגות מצטננות לחלוטין.
8. הכנת הזיגוג: בקערה קטנה מערבבים את גבינת השמנת והחמאה עד לקבלת תערובת חלקה. בהדרגה מערבבים פנימה את אבקת הסוכר ומיץ הלימון.
9. להגשה: מפזרים את הציפוי מעל העוגות ומקשטים בפירות טריים.

מצאתם טעות לשון?