סופלה שוקולד חם ברוטב שוקולד מנטה

עוגה אישית ומפנקת, מוגשת חמה וכשרה לפסח

צילום: רונן מנגן, רולדין

המצרכים (8 מנות):

• 300 גרם שוקולד מריר בלגי, 60% אחוז מוצקי קקאו

• 300 גרם חמאה
• 200 גרם סוכר (1 כוס)
• 120 גרם קמח מצה (1 כוס)
• 6 חלמונים
• 5 ביצים

לרוטב שוקולד מנטה

• 200 גרם שוקולד מריר בלגי, 70% אחוז מוצקי קקאו

• 400 מ"ל שמנת מתוקה
• 1/3 כוס מונין מנטה או ליקר מנטה
• צרור עלי נענע

1מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.

2ממיסים מעל בן מארי את השוקולד והחמאה עד להמסה מלאה.

3מעבירים למערבל מזון, מוסיפים את הסוכר ומערבלים.

4מוסיפים את הביצים ומערבלים כחצי דקה עד לקבלת מרקם אחיד.

5מנפים את הקמח מצה, מוסיפים ומערבלים כחצי דקה נוספת.

6יוצקים לתבניות אישיות או לנייר מאפינס ואופים כ-8 דקות.

להכנת רוטב שוקולד מנטה1שוטפים את עלי הנענע ומרתיחים עם השמנת המתוקה.

2מצננים ומכניסים למקרר למשך לילה שלם.

3מסננים את השמנת מעלי הנענע ומביאים שוב לרתיחה.

4שופכים מעל השוקולד המריר, ממתינים כשתי דקות ומערבבים עד לקבלת קרם אחיד.

5מוסיפים את הליקר מונין מנטה, מערבבים ויוצקים מעל הסופלה החם ולצידו .

>> לעודקינוחיםמומלצים לארוחת החג.