מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

מבשלים עם הילדים: קאפקייקס בננה

חטיף מהיר לאחרי הצהריים, או תוספת מתוקה ולא מאוד מזיקה לארוחת 10 של בית הספר - עם בננות, תוספת של קמח מלא, סוכר חום ויוגורט

mako אוכל
קאפקייקס בננה
קאפקייקס בננה|צילום: אסתי רותם, mako אוכל
הקישור הועתק

זמן עבודה

רבע שעה

זמן כולל

חצי שעה

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

חלבי

גמדת המשנה ניגשת אל קערת הפירות שמונחת דרך קבע בקצה הדלפק שבמטבח. "מה? נגמרו הבננות?" היא שואלת בקול מלא אכזבה. גם אני מתפלאת משום שרק אתמול היו שם 5 או 6 בננות. "מחר אני אקנה עוד" אני מבטיחה ומוסיפה לרשימת הקניות. למחרת, אני קונה יותר מהרגיל. יש לגמדות הבית תקופות כאלה ועכשיו אנחנו כנראה בעיצומה של אפיזודת בננות. הן מתחסלות במהירות ואני בקושי עומדת בקצב. אני מניחה את הבננות החדשות בקערה – מופרדות זו מזו מבעוד מועד, כדי למנוע את תלישת הקליפה של הבננה השכנה שמתרחשת כאשר הן מחוברות ובשלות מאוד.

עובר יום, עוברים יומיים, חולפים שלושה ואני מגלה שתקופת הבננות חלפה במהירות כמו שבאה. "מישהי רוצה בננה?" אני מציעה אחרי הצהריים. "אנחנו כבר לא אוהבות בננות" הן עונות במקהלה. מסתבר שעכשיו הן בתקופת קלמנטינות. אחרי שאני אוכלת בננה אחת וגמדת המיני אוכלת עוד אחת, אני נשארת תקועה עם 2 בננות בשלות. מחר הן כבר יהיו בשלות מדי. לשמחתי, יש לבעיה הזו פתרון קל, זריז וטעים במיוחד: קאפקייקס בננה! אני אוהבת אותם במיוחד. גם בתקופות של "לא אוהבות בננות" הקאפקייקס הללו נחטפים. יש בהם קמח מלא, פרי ומעט שומן וסוכר יחסית לעוגה, לכן אני מרשה לעצמי לקטלג אותם תחת קטגוריית "ארוחת אחה"צ" וגם כתוספת לארוחת עשר לביה"ס. מומלץ להכין את הקאפקייקס בתבניות מיני משום שהם משביעים מאוד ומעט כבדים.

המרכיבים

טבלת המרות

(14 מנות)

  • 75 גרם חמאה רכה
  • 1/2 כוס סוכר חום כהה, דחוסה מעט
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית מלח
  • 2 ביצים
  • 3/4 כוס קמח מלא
  • 3/4 כוס קמח לבן
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 2 בננות בשלות
  • 5 כפות יוגורט

אופן ההכנה

01

בקערת המיקסר מקרימים חמאה, סוכר, וניל ומלח. מוסיפים ביצים ומערבלים לתערובת אחידה.

2. מנפים יחד את הקמחים ואבקת האפייה. מוסיפים לפי הסדר, תוך כדי ערבול: 1/3 מכמות הקמח, בננות, 1/3 נוסף מהקמח, יוגורט ולבסוף את יתרת הקמח. מערבלים רק עד שהקמח נבלע. (ערבול יתר יגרום לדחיסות של הקאפקייקס).

קאפקייקס בננה - בהכנה
לא לערבב יתר על המידה|צילום: אסתי רותם, mako אוכל
03

מחלקים את התערובת בין תבניות מיני, עד 3/4 מגובהן.

4. אופים בחום של 180 מעלות, כ-15 דקות, עד שקיסם הננעץ יוצא יבש. מניחים לקאפקייקס להתקרר לחלוטין לפני שאוכלים. כשהם עדיין חמים הם דחוסים וכבדים מדי ולא נעימים לאכילה.

הערות וגיוונים:
• אפשר להוסיף כפית קינמון לקמחים לגיוון הטעם.
• אפשר להוסיף לבלילה 3/4 כוס שוקולד צ'יפס (בערבוב ידני, אחרי הוספת כל הקמח).
• המתכון מתאים ל-14קאפקייקסמיני

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

אסתי ידידיה היא בעלתסטודיו תופיניםלשוקולד וקינוחים מיניאטוריים, מתכונאית ומנחת סדנאות.