כריך אנטריקוט מפנק
מנת השיפודיות הקלאסית של אנטריקוט בבגט מקבלת שדרוג רציני עם בשר איכותי, טרי וישראלי, רוטב מנצח עם טעמים מעושנים וערימה של עלים רעננים. בקיצור, מצאנו לכם כריך לאמץ לחיים
עז תלם
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- סטייק אנטרקוט במשקל 250 גרם
- כף מיונז
- כפית חרדל גרגירים
- כפית פפריקה מעושנת
- כפית שמן זית
- ג'בטה או כל לחמנייה כפרית אחרת
- 1 עגבנייה, חתוכה לפרוסות דקות
- חופן עלי רוקט טריים
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
מערבבים בקערה את המיונז, החרדל והפפריקה.
02
מחממים מחבת פסים, משמנים ומתבלים את האנטריקוט. צורבים אותו היטב כ-2-3 דקות מכל צד עד לדרגת עשייה מדיום.
03
מוציאים את האנטריקוט ונותנים לו לנוח בצלחת 4-5 דקות. את הנוזלים שניגרים מהבשר במהלך המנוחה מוסיפים לקערת המיונז ומערבבים היטב.
04
קולים את הלחמנייה בתנור חם (180 מעלות) כ-3 דקות או עד לדרגת הפריכות הרצויה.
05
להגשה: מורחים שכבה נדיבה של המיונז, פורסים את הסטייק לפרוסות יפות ומסדרים בכריך, ומלמעלה מסדרים פרוסות עגבנייה ורוקט.
* את האנטריקוט אפשר להחליף בשייטל.