מבשלים שבועות: לחמניות מתוקות עם אגוזים
לחמניות פרווה מעולות עם אגוזי לוז, שמתאימות גם לשולחן השבועות וגם לשולחן השבת. יפות יפות שבא לבכות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
- 220 גרם (כוס + כף) קמח כוסמין
- 280 גרם (2 כוסות) קמח לבן
- 12 גרם (3 כפיות) שמרים יבשים
- 250 מ"ל (כוס) מים
- 70 מ"ל (2/3 כוס) שמן
- 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
- 5 גרם (כפית) מלח
- 75 גרם אגוזי לוז שבורים
- ביצה טרופה להברשה (או מעט שמן זית)
- מעט שומשום
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים יחד קמח כוסמין, קמח לבן, שמרים יבשים, מים, שמן וסוכר ולשים יחד 7-8 דקות, עד שנוצר גוש בצק אחיד וקצת דביק.
מוסיפים את המלח והאגוזים וממשיכים ללוש עוד 3-5 דקות, עד שהבצק אחיד וגמיש.
מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח (כשעה-שעתיים, תלוי בטמפרטורת ההתפחה).
ברגע שהבצק תפח מוציאים ממנו את האוויר ומניחים לתפיחה נוספת עד להכפלת הנפח.
מוציאים שוב את האוויר ומחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים.
מכדררים כל חלק לכדור ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
מתפיחים את הלחמניות מכוסות עד שהן כמעט מכפילות את נפחן, ובזמן זה גם מחממים את התנור ל-175 מעלות.
מורחים את הלחמניות התפוחות בעדינות במעט ביצה טרופה או שמן זית ומפזרים שומשום.
אופים את הלחמניות 13-17 דקות, עד שהן זהובות בתחתית ומוכנות. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
* בקרו בבלוג של נטלי - עוגיו.נט
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!