שבלולי פיצה מהירים
קלאסיקה לארוחת ערב שגם הילדים יכולים להכין, עם בצק פטנט שלא מצריך התעסקות עם שמרים והתפחות. ויש אפילו שדרוגים למבוגרים
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלבישבלולי פיצה הם קלאסיקה של ארוחת ערב. מצד אחד (הצד שלהן) –פיצה. מצד שני (הצד של רגשות האשם) – מידת השקעה מספקת, שליטה בחומרי הגלם, הרגשה של אוכל של בית. סיטואציה שבה כולם מנצחים, ללא ספק. מלבד דבר אחד – שבלולי פיצה אומרים אחד משני דברים: בצק עלים או בצק שמרים. בצק עלים נמצא אצלנו ברשימת הדברים שלא נכנסים הביתה - הוא מלא שומן תעשייתי ולא נחשב אצלי אוכל.
בצק שמרים דורש תכנון מראש, ושעות אחה"צ בדרך כלל לא מאפשרות לי הרבה זמן למחשבות, בין ההסעות, ההחזרות, החוגים, החברים, ההפעלות והניסיונות הנואשים לשלוט על כמות הבלאגן שמתפתח מסביב. בערך חצי שעה לפני זמן הארוחה, אני צריכה להחליט מה מכינים. אז זוכרים את שבלולי הפיצה? הבצק הזה אינו מכיל שמרים (אף אחד לא מאמין) והוא מושלם עבורם. לוקח 10 דקות מהרגע שמתחילים עד שהשבלולים נכנסים לתנור. אחרי עשרים דקות נוספות כולם רצים לשולחן בלי שאני צריכה לקרוא להם, רק בגלל הריח. מתקבלים שבלולים במרקם של בצק פיצה רגיל ומוכר, בלי שמרים ובלי התעסקות מיותרת - כל מה שצריך בשביל ארוחת ערב. השבלולים יתאימו בול גם לבראנץ' או אם קופצים אליכם אורחים ספונטניים במיוחד. אפשר לגוון את המילוי וליצור גם גרסאות מתוחכמות יותר.
המרכיבים
טבלת המרות(14 מנות)
- 2 כוסות קמח
- 4 כפות יוגורט
- 2 כפות גבינה לבנה
- 40 גרם חמאה מומסת
- 1 כף מים
- 1 כפית שטוחה מלח
- חצי כפית אורגנו יבש
- 1 כפית גדושה אבקת אפייה
למילוי
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כף מים
- חצי כפית סוכר
- חצי כפית מלח
- חצי כפית אורגנו יבש
- 1 שן שום כתושה
- 120 גרם מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מכניסים את כל חומרי הבצק למעבד מזון ומפעילים בפולסים עד שנוצר בצק רך. אם צריך, מנקים את דופנות המעבד בעזרת מרית באמצע התהליך.
מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב ומרדדים למלבן בגודל 30X35 ס"מ. מזיזים את הבצק מדי פעם כדי שלא ידבק למשטח.
מערבבים את חומרי המילוי, מלבד הגבינה הצהובה. מורחים שכבה דקה על הבצק ומשאירים סנטימטר אחד ללא רוטב בצד הארוך הרחוק מכם. מפזרים גבינה צהובה.
מגלגלים לגלילה מהודקת ומניחים אותה כשהתפר כלפי מטה. חותכים לפרוסות ברוחב 2 ס"מ. מניחים את הפרוסות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשהצד החתוך כלפי מעלה. משאירים רווחים בין השבלולים. אופים כ-20 דקות, עד שהשבלולים מתחילים להשחים.
גיוונים:
• אפשר להוסיף זיתים קצוצים.
• אפשר למרוח רוטב פסטו (במקום רוטב העגבניות) ולהוסיף עגבניות מיובשות קצוצות, גבינה בולגרית מפוררת או גבינת קשקבל.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!