לחם יוגורט מהיר
מה אם נגיד לכם שתוך שעה הולך להיות לכם לחם טרי על השולחן? קבלו את הלחם הכי מהיר שיש: לחם מיוגורט עזים עם מעטה פריך ושחום ותוך רך ועוגתי. ואתם אפילו לא צריכים ללוש ולהתפיח אותו
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותללחם:
- 1/3 1 כוסות ועוד 2 כפות יוגורט עזים לשתייה
- 50 גרם חמאה, מומסת
- ביצה
- 1/2 3 כוסות קמח
- כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
תוספות
- 50 גרם גרעיני חמנייה, קלויים
- כוס זיתים ירוקים (לפני הגלעון), מגולענים וקצוצים
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
מערבבים בקערה את היוגורט, החמאה המומסת והביצה לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח, ומערבבים רק עד שהקמח נבלע בתערובת ולא יותר.
מוסיפים לקערה את התוספות ומערבבים בעדינות עד שהן מתפזרות באופן שווה בבצק - כדאי לא לערבב יותר מדי.
משמנים תבנית לחם (או אינגליש קייק לא חד פעמית) ומעבירים אליה את הבצק. דוחפים פנימה בעזרת אצבעות רטובות זיתים שמבצבצים, אחרת הם יישרפו במהלך האפייה.
אופים כ-45 דקות עד שהלחם משחים ומקבל קרום קשיח. מוציאים את הלחם בעודו חם בעזרת כפפות מטבח או מגבת ומעבירים אותו לצינון על רשת.
הערות:
* את הלחם שומרים בקופסה אטומה היטב. הלחם טוב בעודו חם מהתנור, ובימים שאחרי מוטב לקלות אותו לטוסט.
* את התוספות אפשר להחליף כאוות נפשכם: גרעיני דלעת, פשתן, אגוזים, פיסטוקים, עגבניות לחות או מיובשות, עגבניות שרי צלויות בתנור, עלי זעתר, אורגנו ועוד.
* והנה דרך מעולה לגלען זיתים: מניחים את הזיתים על משטח עבודה, ולוחצים על כל אחד בעזרת החלק הכהה של סכין גדולה (כמו שעושים לשיני שום). הגלעין יוצא בקלות ואת הזיתים המגולענים אפשר לקצוץ במהירות.