לחם כוסמת ירוקה עם חמוציות וערמונים
אל תראו את הלחם הזה ככה - הוא גם טבעוני ונטול גלוטן, אבל גם מפוצץ בטעמים ודברים טובים שהופכים אותו לפינוק אמיתי. עד כדי כך שאפשר להתבלבל ולחשוב שמדובר בעוגה. עצה שלנו - תתפנקו בפרוסה על הבוקר עם הקפה
זמן עבודה
מעל 3 שעותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 500 גרם כוסמת ללא קלייה
- 320 מ"ל (כוס ושליש) מים
- 3 כפות מייפל או סילאן
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- חצי כוס חמוציות
- חבילת ערמונים בוואקום, קצוצים גס
אופן ההכנה
משרים את הכוסמת הירוקה בהרבה מים ללילה.
מסננים, מעבירים למעבד מזון או בלנדר חזק עם 320 מ"ל מים ומרסקים לקבלת בלילה בגוון חלבי.
מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרפדים שתי תבניות אינגליש קייק בניירות אפייה, יוצקים חצי מכמות הבלילה לכל תבנית ואופים שעה.
מוציאים את הכיכרות מהתבניות, מניחים על רשת וממשיכים לאפות עוד רבע שעה (כדי לייבש את החלק התחתון).
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
* אם רוצים פרוסות גדולות – יוצקים את התערובת כולה לתבנית אחת ומוסיפים עוד 10 דקות לזמן האפייה.
* הלחם טעים במיוחד כשהוא קלוי בטוסטר.