קיש ברוקולי וגבינת עזים
חוגגים שבועות עם קיש שופע כל טוב: בצק פריך ומלית מברוקולי ירוק ובריא, גבינת עזים רכה ועירית פיקנטית
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבסיס:
- 2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל
- 175 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית סוכר
- ביצה
למלית:
- 1 תפרחת ברוקולי בינונית, חתוכה לפרחים קטנים
- 3 ביצים
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15%
- 1 גליל גבינת עזים, חתוכה לקוביות 2.5 ס"מ
- 2-1 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס עירית, קצוצה גס
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מכינים את הבסיס: מעבדים קמח, חמאה, מלח וסוכר במעבד מזון עם להב פלסטיק לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומערבלים לכדור בצק.
מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעיגול בקוטר 32 ס"מ. מרפדים את תחתית ודפנות תבנית קיש בקוטר 28 ס"מ ומוציאים בצק עודף. דוקרים את התחתית במזלג ומעבירים למקפיא ל-30 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים 20-15 דקות, עד הזהבה קלה. מצננים 10 דקות.
מכינים את המלית ואופים: מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח. חולטים ברוקולי 3-2 דקות, רק עד שמתחיל להתרכך. מסננים היטב ומצננים כ-10 דקות.
טורפים ביצים בקערה, מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים היטב. יוצקים על הבסיס.
אופים 35-30 דקות, עד הזהבה והתייצבות.
שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים.
>> הנה עוד פשטידת ברוקולי מעולה